Traditionsbäckerei in achter Generation –

Der am 21.07.1739 geborene Johann Michael Wolz ist der erste Bäcker der Familie.

Zu Beginn des 19. Jahrhunderts wurde im Haus in der Hauptstraße 45 (damals Hausnummer 15) die Bäckerei durch Johann Anton Wolz eröffnet.

1845 wurde zum ersten mal unsere Schnapsbrennerei in den Chroniken erwähnt.

Der Bäckermeister Johann Anton Wolz starb. Nach dessen Tod übernahm Mathias Wolz die Bäckerei.

Um das Jahr 1873 herum übernahm Johann Valentin Wolz, der auch Namensgeber, der noch heute im alten Mönchberger Sprachgebrauch bekannten Valntin´s Bäck, war, die Bäckerei.

Nach ihm übernahm sein Sohn Leo Adalbert Wolz die Backstube.

Ab dem 01.Oktober 1919 wurde das Brennrecht über das staatliche Branntweinmonpol geregelt, seit dem dürfen wir 300 Liter reinen Alkohol als Schnaps brennen und verkaufen.

Alois Wolz, der Sohn von Bäckermeister Leo Adalbert Wolz, baute neben der Backstube auch die Brennerei weiter aus.

Als Alois Wolz im Alter von nur 50 Jahren durch einen Unfall starb übernahm seine Ehefrau Babette Wolz die Bäckerei.

1961: Ihre Tochter Elisabeth Wolz heiratete später den Bäckermeister Rudolf Weigl, der Name der Bäckerei änderte sich daraufhin in Bäckerei Weigl

Seit Januar 1995 führt nun sein Sohn Matthias Weigl die Bäckerei und auch die Nachfolge ist bereits durch dessen Sohn Michael gesichert.

Die Bäckerei wächst weiter: Die vorhandenen Räume der Backstube wurden allmählich zu klein, so das im Jahr 2013 die Backstube erweitert werden musste.

Die Bäckerei Weigl expandiert: Am Donnerstag, den 6.10.2016, wird nach umfangreicher Renovierung der Laden in Mechenhard eröffnet. Ab sofort können Kunden an zwei Standorten Back- und Konditoreiwaren sowie hauseigene Edelbrände kaufen.

Die Corona Pandemie hat die Bäckerei und die Familie ganz persönlich getroffen. Daher musste die FIliale in Mechenhard bedauerlicherweise geschlossen werden.

Seit 2022 führt Michael Weigl die Bäckerei – nun in achter Generation.